la foire aux Truffes en 2024
La truffe est un champignon mais il existe différentes espèces de truffes. Celle qui est cultivée dans le sud de la France est appelée la truffe noire ou truffe du Périgord. Son nom savant est
Tuber Melanosporum.
Un arbre truffier possède sur ses racines des organes microscopiques que l’on appelle des mychorizes. C’est ce qui permet la symbiose entre l’arbre et la truffe. On dira alors d’un arbre truffier qu’il est mychorizé, c’est-à-dire, infecté par la truffe.
Produit de saison par excellence, la truffe occupe une place importante dans le cœur des varois. Elle magnifie de la façon la plus agréable, les produits phares de notre territoire, et ce n’est pas par hasard que nombre de nos restaurants la mettent en vedette de leurs menus hivernaux.
La truffe bien-sûr, reine de ce week-end, mais également fromages, charcuteries, foies gras, vins, champagnes, rhums et alcools de prestige, chocolats, nougats seront présents sur le marché. Et tout autour d’eux, des animations et des rendez-vous immanquables : des démonstrations de recherche de truffes par un chien truffier, des démonstrations culinaires, des visites guidées, des concerts ou encore des tombolas rythmeront les
journées...
Voila un specialiste des truffes
Il cherche pour s'ammuser à trouver des truffes
pour la foire.
Voila des grosses et belles truffes
et avec cela j'ai fabriqué
une belle et bonne glace aux truffes
